Броварня у Бердичеві була заснована в далекому 1861 році. Це було вже четверте подібне підприємство Волинського Єрусалима, але саме воно виявилося найдовговічнішим. Заснував пивоварню чех Станіслав Чеп. Він придбав земельну ділянку на вулиці Білопільській (нині Карла Лібкнехта – який архаїзм), пробив на ній артезіанську свердловину й побудував кілька цехів. Деякі заводські будівлі зведені Чепом збереглися до нашого часу.
В радянський період Бердичівський пивзавод продовжував працювати. Не зупинявся він і у часи німецької окупації Бердичева. У післявоєнний період на заводі випробовували якісь нові технології пивоваріння, тому він вважався експерементальним. Але мешканці Бердичева завжди любили своє пиво. Для них воно було найкращим. Одне з кращих воно і нині, й не лише у Бердичеві, а в усій Україні. Це тому, що “Бердичівське” – один із небагатьох українських зразків пива, яке є завжди “живим”, адже в ньому містяться живі пивні дріжджі. Після пастеризації пивні дріжджі гинуть, тому якщо ви купуєте пастеризоване пиво – знайте – то не зовсім пиво. То пивний напій (чи то напій із смаком пива). А от Бердичівське – справжнє пиво.
На Бердичівському пивзаводі немає пастеризатора. Тут якби й захотіли варити пастеризоване пиво – не змогли б. Завод має свої солодовні.
У Бердичеві варять 10 сортів пива (2012 р.).
• «Старий Бердичів» — Густина 13,0 %. Алк. об. не менше 4,7 %.
• «Хмільне» — Густина 11,0 %. Алк. об. не менше 3,7 %.
• «Лагер» — Густина 11,2 %. Алк. об. не менше 3,8 %. Виробляється з 2008 року.
• «Кармеліт» — Густина 11,5 %. Алк. об. не менше 4,3 %.
• «Гетьманське» — Густина 12,0 %. Алк. об. 4,7 %.
• «Бердичівське Оригінальне»-Густина 14,0 % Алк. об не менше 4,8%
• «Бердичівське Пшеничне» Густина 12,0%. Виробляєтся з 2009 року.
• «Вечірній Бульвар» Темне Густина 14,0 %. Алк. об. не менше 3,7 %. Виробляєтся з 2009 року.
• «Жигулівське» Густина 11,0 %. Алк.об. не менше 4,3 %.
• «Бердичівське Ювілейне» — Густина 13,5 % Алк. об не менше 4,8 %. Виробляєтся з 2011 року.
Переважно це світле пиво, термін придатності якого 20 діб (при зберіганні у холодильнику). Хоча я не буду кривити душею – особисто мені раніше “Бердичівське” було смачнішим ніж зараз. Може “приїлося”, а може дійсно на заводі дещо змінили технології й нині працюють за принципом – головне заманити якістю, а потім можна й шмурдячок впулити.
Текст та фото Романа Маленкова, Сергія Щербія
